¿Qué sig­ni­fi­can la le­tra y los nú­me­ros?

La Voz de Galicia (A Coruña) - Salud - - Nutrición -

El he­cho de que un adi­ti­vo ten­ga un nú­me­ro E asig­na­do da ga­ran­tías de que ha pa­sa­do con­tro­les de se­gu­ri­dad y que ha si­do apro­ba­do pa­ra su uso por la Unión Eu­ro­pea. A con­ti­nua­ción, apa­re­cen los 3 ó 4 dí­gi­tos: El pri­mer dí­gi­to in­di­ca la ca­te­go­ría a la cual per­te­ne­ce. Es de­cir, el ti­po de adi­ti­vo que es: E-1XX Co­lo­ran­tes E-2XX Con­ser­van­tes E-3XX An­ti­oxi­dan­tes E-4XX Es­ta­bi­li­zan­tes, emul­gen­tes, es­pe­san­tes, ge­li­fi­can­tes y emul­sio­nan­tes E-5XX Aci­du­lan­tes, co­rrec­to­res de la aci­dez, an­ti­aglo­me­ran­tes

E-6XX Po­ten­cia­do­res del sa­bor

E-9XX Edul­co­ran­tes, va­rios El se­gun­do dí­gi­to ha­ce re­fe­ren­cia a la fa­mi­lia del adi­ti­vo (en el ca­so de los co­lo­ran­tes in­di­ca el co­lor y en el de los an­ti­oxi­dan­tes el gru­po quí­mi­co al que per­te­ne­cen).

El res­to de dí­gi­tos se re­fie­ren a la es­pe­cie en con­cre­to y sir­ve pa­ra iden­ti­fi­car la sus­tan­cia.

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