La era de lo eco­ló­gi­co

EL SEC­TOR ECO­LÓ­GI­CO en Ga­li­cia cre­ce a un rit­mo del 30% anual. Es una ten­den­cia glo­bal que re­ve­la el com­pro­mi­so con el pla­ne­ta y el me­dio am­bien­te. Ga­li­cia aco­ge es­te año, por pri­me­ra vez, la fe­ria BioCul­tu­ra, un en­cuen­tro de re­fe­ren­cia en el sec­tor en el

La Voz de Galicia (A Coruña) - Salud - - Vida Sana - TEX­TO: MAR TORRES

La oe­ne­gé Aso­cia­ción Vi­da Sa­na, que lle­va ca­si cua­ren­ta años pro­mo­vien­do la cul­tu­ra eco­ló­gi­ca en Es­pa­ña, es­tá de­trás de la or­ga­ni­za­ción de la fe­ria BioCul­tu­ra, una ci­ta que es­te año se ce­le­bra por pri­me­ra vez en Ga­li­cia, con­cre­ta­men­te en A Co­ru­ña. Su pre­si­den­ta, Án­ge­les Pa­rra, asegura que la elec­ción de es­ta co­mu­ni­dad co­mo nue­va se­de pa­ra el 2018 (jun­to a Bar­ce­lo­na, Ma­drid y Bil­bao, que se ce­le­bra­rán tam­bién es­te año), tie­ne ra­zo­nes de pe­so. «En Ga­li­cia se es­tá desa­rro­llan­do muy fa­vo­ra­ble­men­te el sec­tor de la pro­duc­ción agro­ga­na­de­ra eco­ló­gi­ca —ex­pli­ca—, y nos pa­re­cía que un even­to co­mo es­te vie­ne a apo­yar es­te cre­ci­mien­to y es­ta apuesta de pro­duc­to­res por con­ver­tir­se en eco­ló­gi­cos. Es un apo­yo im­por­tan­te pa­ra el de­sa­rro­llo del sec­tor y tam­bién pa­ra el del con­su­mo del pro­duc­to eco­ló­gi­co en Ga­li­cia, que la­men­ta­ble­men­te res­pec­to a otras co­mu­ni­da­des to­da­vía es ba­ji­to». Pa­rra asegura que en to­dos los lu­ga­res don­de la fe­ria se ha ce­le­bra­do du­ran­te las úl­ti­mas dé­ca­das «siem­pre hay un an­tes y un des­pués res­pec­to al con­su­mo, por­que ge­ne­ra a su al­re­de­dor una di­fu­sión que lle­ga a mu­cha gen­te». El sec­tor em­pre­sa­rial de pro­duc­to­res eco­ló­gi­cos de­man­da­ba des­de ha­ce tiem­po la ce­le­bra­ción en el nor­te de Es­pa­ña de un even­to de es­te ti­po, cu­yo prin­ci­pal ob­je­ti­vo, es «lle­gar al pú­bli­co ge­ne­ral de una for­ma que le ani­me a cam­biar sus há­bi­tos de con­su­mo». En el even­to par­ti­ci­pan cer­ca de 200 ex­po­si­to­res, mu­chos de ellos re­la­cio­na­dos con la ali­men­ta­ción eco­ló­gi­ca pe­ro tam- bién con pro­duc­tos de hi­gie­ne y cos­mé­ti­ca, mo­da sos­te­ni­ble, tu­ris­mo res­pon­sa­ble o te­ra­pias com­ple­men­ta­rias. El ob­je­ti­vo de la fe­ria es lle­gar al pú­bli­co ge­ne­ral, pe­ro tam­bién «es un buen mo­men­to pa­ra ha­cer pro­yec­tos eco­nó­mi­cos e in­ter­cam­biar ideas», por lo que es una ci­ta im­por­tan­te des­de el pun­to de vis­ta em­pre­sa­rial. Ade­más, el en­cuen­tro in­clu­ye cer­ca de 150 ac­ti­vi­da­des pa­ra­le­las de to­do ti­po pa­ra que la ex­pe­rien­cia sea di­ver­ti­da e inol­vi­da­ble. La ce­le­bra­ción de BioCul­tu­ra res­pon­de a un in­te­rés ca­da vez más cre­cien­te en la so­cie­dad por to­do lo eco­ló­gi- co, que se re­fle­ja en un cam­bio de há­bi­tos de con­su­mo. Pe­ro, ¿qué es lo que es­tá ani­man­do a la gen­te a ele­gir es­ta fi­lo­so­fía de vi­da? Se­gún Án­ge­les Pa­rra, «la­men­ta­ble­men­te es­ta­mos vien­do lo que es­tá ocu­rrien­do con el uso abu­si­vo de pro­duc­tos quí­mi­cos a to­dos los ni­ve­les. A ni­vel de me­dio am­bien­te, ahora mis­mo na­die se plan­tea que el cam­bio cli­má­ti­co no sea una reali­dad. Ade­más, la pro­pia OMS ha de­cla­ra­do que el 70 % de las en­fer­me­da­des ac­tua­les tie­nen su ori­gen en la ma­la ali­men­ta­ción. Te­ne­mos que reac­cio­nar: de­be­mos ali­men­tar­nos me­jor y evi­tar al má­xi­mo el uso de pro­duc­tos quí­mi­cos que son per­ju­di­cia­les pa­ra la sa­lud, que es­tá de­mos­tra­do cien­tí­fi­ca­men­te». La ex­per­ta aña­de que en la ma­yo­ría de los ca­sos los que de­ci­den dar un pa­so ha­cia una vi­da más eco­ló­gi­ca «son fa­mi­lias jó­ve­nes con ni­ños pe­que­ños que for­man par­te de una nue­va ge­ne­ra­ción que em­pie­za a te­ner muy cla­ro que de­pen­de de sus ac­tos co­ti­dia­nos el he­cho de que su sa­lud y la de nues­tro pla­ne­ta ten­ga un fu­tu­ro me­jor».

Es lo que mu­chos cien­tí­fi­cos y pen­sa­do­res lle­van di­cien­do des­de ha­ce años: «el fu­tu­ro se­rá eco­ló­gi­co o no ha­brá fu­tu­ro».

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