PA­SO A PA­SO

La Voz de Galicia (A Coruña) - XL Semanal - - Ella&él La Cocina Fácil De... -

1. SE AÑA­DE

la pan­ce­ta cor­ta­da en da­di­tos a un ca­zo con acei­te en el que ya ha­ya­mos su­da­do la ce­bo­lla.

2. SE DESGLASAN

la pan­ce­ta y la ce­bo­lla con el vi­na­gre y el vino, de­ján­do­los lue­go eva­po­rar an­tes de echar el cal­do, la le­che y la na­ta.

3. SE TRI­TU­RA

la pan­ce­ta, tras ha­ber­la her­vi­do 5 mi­nu­tos con el cal­do, y se cue­la des­pués, apre­tán­do­la. La re­ser­va­mos.

4. SE SO­FRÍEN

los cuar­tos de al­ca­cho­fa en otro ca­zo, se aña­de el cal­do de po­llo y se cue­cen en­tre 3 y 4 mi­nu­tos.

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