Mis tru­cos

La Voz de Galicia (A Coruña) - XL Semanal - - Ella & Él La Cocina Fácil De... -

Fo­tos: Es muy sen­ci­llo evi­tar que los que­sos se pon­gan gru­mo­sos en las sal­sas. Pa­ra lo­grar­lo, de­be­mos se­guir dos con­se­jos bá­si­cos: se aña­de el que­so al lí­qui­do ca­lien­te, aunque sin que es­té hir­vien­do, y se re­mue­ve lo me­nos po­si­ble pa­ra evi­tar que se for­men fi­la­men­tos.

Jo­sé Luis Ló­pez de Zu­bi­ría

horno con el agua, la sal­via y el to­mi­llo. Se hor­nea a 140 ºc una ho­ra has­ta que la ca­la­ba­za es­té blan­da. Se es­cu­rre bien, pa­ra que lue­go, al pa­sar­la

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