JOR­DI CRUZ

La Voz de Galicia (A Coruña) - XL Semanal - - Magazine En Portada -

De 90 ki­los a 74 Ju­ra­do de 'Mas­te­rchef' y chef del res­tau­ran­te ABAC de Bar­ce­lo­na. Dos estrellas Mi­che­lin. «No te plan­tees una die­ta. No hay tru­cos. Tó­ma­te­lo en se­rio y ve pa­so a pa­so. Yo, por la ma­ña­na, to­mo un bo­ca­di­llo pe­que­ño, de unos 80 gra­mos y que no con­ten­ga em­bu­ti­dos gra­sos. Y, si to­mo fru­ta, la pie­za en­te­ra. Na­da de zu­mos. Pa­ra co­mer, unos 120 gra­mos de pro­teí­na: car­nes ma­gras; y unos 80 gra­mos de hi­dra­to de car­bono: len­te­jas, arroz… Y una en­sa­la­da. Siem­pre te­nien­do en cuen­ta que so­lo de­bes to­mar dos cu­cha­ra­das de acei­te al día. Pa­ra me­ren­dar, lo mis­mo que por la ma­ña­na. Y pa­ra ce­nar, la mi­tad de lo que he co­mi­do a me­dio­día. Así, yo per­dí 15 ki­los. Des­de que te­nía 15 años ha­bía pe­sa­do siem­pre unos 70 ki­los. Pe­ro a los 30 se me ra­len­ti­zó el me­ta­bo­lis­mo y, co­mien­do lo mis­mo que an­tes, me plan­té en los 90 ki­los. Aho­ra ron­do los 74 o 75».

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