Mis tru­cos

La Voz de Galicia (A Coruña) - XL Semanal - - Come & Lo -

Fo­tos: Los ber­be­re­chos sue­len te­ner are­na en su in­te­rior. Para qui­tar­la, hay que su­mer­gir­los en abun­dan­te agua con sal y man­te­ner­los du­ran­te va­rias ho­ras. Cuan­do lo ha­ga­mos, es muy im­por­tan­te que, al tras­la­dar­los a un bol, los sa­que­mos con cui­da­do, de aba­jo arri­ba, para no lle­var­nos la are­ni­lla que se ha de­po­si­ta­do en el fon­do del agua.

Jo­sé Luis Ló­pez de Zu­bi­ría

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