PO­LLO ASA­DO ESPECIADO

La Voz de Galicia (A Coruña) - XL Semanal - - Come & lo -

El po­llo asa­do es­tá bueno ca­lien­te, tem­pla­do y frío. Ser­vi­re­mos las pe­chu­gas cor­ta­das en dos y las patas, se­pa­ra­das en mus­lo y con­tra­mus­lo. Si pre­pa­ra­mos pi­can­to­nes, los ser­vi­re­mos cor­ta­dos por la mi­tad. Po­de­mos usar las es­pe­cias que que­ra­mos. Si que­re­mos dar­le un to­que hindú, po­ne­mos curri; ma­rro­quí, ras-al-ha­nout y/o co­mino; pe­ruano, ají; ita­liano, oré­gano...

In­gre­dien­tes:

1 po­llo pi­can­tón. Acei­te. Ajo pi­ca­do. Pi­mien­ta y sal. To­mi­llo. Pi­men­tón dul­ce.

PRE­PA­RA­CIÓN

Ha­ce­mos una pas­ta con to­das las es­pe­cias y el ajo y un­ta­mos bien el po­llo. Lo me­te­mos en el horno pre­ca­len­ta­do a 180 ºc du­ran­te 40 min. Los primeros 30 po­ne­mos las pe­chu­gas ha­cia aba­jo y los si­guien­tes 10 ha­cia arri­ba pa­ra que no se se­quen. Po­de­mos aña­dir en la fuen­te to­ma­tes cor­ta­dos por la mi­tad con un po­co de acei­te y sal, que una vez asa­dos con el po­llo nos ser­vi­rán de guar­ni­ción.

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