PA­SO A PA­SO

La Voz de Galicia (A Coruña) - XL Semanal - - Ella & El La Cocina Fácil De... -

1 PO­CHA­MOS en una olla en que las per­di­ces que­pan el pue­rro, el apio y la za­naho­ria.

2 DO­RA­MOS las per­di­ces (ya evis­ce­ra­das y des­plu­ma­das) en una sar­tén con acei­te de oli­va.

3 ACO­MO­DA­MOS las per­di­ces con el pe­cho ha­cia aba­jo en la olla con las ver­du­ras po­cha­das.

4 PAR­TI­MOS las per­di­ces tras re­ti­rar­las del fue­go al pri­mer her­vor y de­jar­las en­friar.

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