MOR­CI­LLA DE BEA­SAIN, PUERRO JO­VEN Y CE­NI­ZA

La Voz de Galicia (A Coruña) - XL Semanal - - Magazine En Portada -

«Bea­sain es un mu­ni­ci­pio gui­puz­coano cé­le­bre por su mor­ci­lla ri­ca en ver­du­ra. Es­te es un pla­to que es­tá arrai­ga­do a mi me­mo­ria gus­ta­ti­va y mis raí­ces ¡al igual que lo es­tán mis pri­me­ros pa­sos en la co­ci­na jun­to con Mar­tín». no te quie­ro ni con­tar lo que va a con­se­guir es­te. Eso sí, no hay que de­jar que se tuer­za, es muy jo­ven to­da­vía». «Pa­ra mí sig­ni­fi­có mu­chí­si­mo que Mar­tín di­je­ra al­go así de mí», re­cuer­da Die­go. En­tre otras co­sas sir­vió pa­ra con­ven­cer a sus pa­dres de que los gran­des sue­ños de co­ci­ne­ro no eran un ca­pri­cho. «¡Ellos no que­rían que me de­di­ca­ra a es­to!». Pe­ro lo hi­zo.

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