Tar­ta de man­za­na

La Voz de Galicia (A Coruña) - XL Semanal - - Ella&él La Cocina Fácil De... - Más recetas de Mar­tín Be­ra­sa­te­gui en www.xlse­ma­nal.com/recetas. Más vi­nos en www.xlse­ma­nal.com/vi­nos. Mar­tín Be­ra­sa­te­gui Fo­tos: Jo­sé Luis Ló­pez de Zu­bi­ría Pró­xi­mo do­min­go: Car­los Ma­ri­bo­na

In­gre­dien­tes: 1 nuez de man­te­qui­lla, 1 so­pe­ra de azú­car mo­reno, 200 g de man­za­na reine­ta ra­lla­da con piel, 1 vai­na de vai­ni­lla, 1 so­pe­ra de ron, 250 g de ha­ri­na, 10 g de le­va­du­ra en pol­vo, 1 piz­ca de sal, 1 li­món ra­lla­do, 150 g de azú­car, 250 g de man­te­qui­lla blan­da y 5 hue­vos. Ade­más, 2 man­za­nas reine­tas, 1 so­pe­ra de azú­car mo­reno y 1 piz­ca de man­te­qui­lla.

Ela­bo­ra­ción: pre­ca­len­ta­mos el horno a 170 ºc. Un­ta­mos un mol­de con man­te­qui­lla y ha­ri­na. En una sar­tén de­rre­ti­mos la nuez de man­te­qui­lla con el azú­car y ca­ra­me­li­za­mos. Sal­tea­mos a fue­go fuer­te la man­za­na ra­lla­da en ese fon­do con las se­mi­llas ex­traí­das de ras­car la vai­ni­lla y ron. La es­cu­rri­mos y re­ser­va­mos. Apar­te mez­cla­mos el azú­car con la man­te­qui­lla e in­cor­po­ra­mos los hue­vos ba­ti­dos uno a uno; des­pués, la ha­ri­na, la le­va­du­ra, la sal y la ra­lla­du­ra de li­món. Aña­di­mos la ha­ri­na a la ma­sa an­te­rior –tam­bién la man­za­na sal­tea­da– y re­mo­ve­mos. Me­te­mos la ma­sa en el mol­de sin que es­ta so­bre­pa­se las tres cuar­tas par­tes del mol­de. Aca­ba­do: con una man­do­li­na la­mi­na­mos las man­za­nas reine­tas muy fi­nas. Las co­lo­ca­mos so­bre la ma­sa del biz­co­cho cru­da con azú­car y

man­te­qui­lla. Hor­nea­mos du­ran­te 35 min. Es­ta­rá hecha cuan­do cla­ve­mos un pa­li­llo y sal­ga se­co.

POS­TRE Tiem­po de pre­pa­ra­ción: 1 h y 10 min In­gre­dien­tes pa­ra: 4 per­so­nas

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.