PA­SO A PA­SO

La Voz de Galicia (A Coruña) - XL Semanal - - Ella & El -

1. SE LIM­PIA bien el chi­cha­rro re­ti­ran­do las es­pi­nas y los coá­gu­los y qui­tan­do to­da la piel con un cu­chi­llo. 2. SE PI­CA el pes­ca­do, se sa­zo­na y se le aña­den pe­re­jil, ce­bo­llino, ce­bo­lle­ta, al­ca­pa­rras, pe­pi­ni­llo y apio. 3. SE MEZ­CLA la ye­ma de hue­vo y la mos­ta­za y se aña­de po­co a po­co el acei­te de oli­va. Se ba­te con una va­ri­lla has­ta que emul­sio­ne. 4. SE CO­LO­CA el chi­cha­rro pi­ca­do, se aña­de két­chup, ta­bas­co y sal­sa Wor­ces­ters­hi­re y se mez­cla con la emul­sión.

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