La co­ci­na fá­cil de Mar­tín Be­ra­sa­te­gui.

La Voz de Galicia (A Coruña) - XL Semanal - - Sumario -

Pas­ta con al­me­jas.

Tiem­po de pre­pa­ra­ción: 40 mi­nu­tos In­gre­dien­tes pa­ra: 4 per­so­nas

In­gre­dien­tes: 400 gra­mos de pas­ta ti­po gnoc­chet­ti; 600 gra­mos de al­me­jas arro­ce­ras; 1 piz­ca de ca­ye­na fres­ca; 1 cha­lo­ta pi­ca­da; 1 dien­te de ajo pi­ca­do; 100 mi­li­li­tros de vino blan­co; 200 gra­mos de to­ma­tes, cor­ta­dos en da­dos; 200 gra­mos de to­ma­te fri­to; 4 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va vir­gen ex­tra; un po­co de pe­re­jil pi­ca­do; sal y pi­mien­ta. Ela­bo­ra­ción: co­ce­mos la pas­ta en abun­dan­te agua con sal du­ran­te unos 10 mi­nu­tos apro­xi­ma­da­men­te. Mien­tras se cue­ce la pas­ta, su­da­mos la cha­lo­ta, el dien­te de ajo pi­ca­do y la piz­ca de ca­ye­na en una ca­zue­la con 3 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va. Des­gla­sa­mos con el vino blan­co, de­ja­mos eva­po­rar el al­cohol unos se­gun­dos y aña­di­mos en­ton­ces las al­me­jas. Cuan­do co­mien­cen a abrir­se, las re­ti­ra­mos a un pla­to

rá­pi­da­men­te, les qui­ta­mos la val­va que no con­tie­ne car­ne y las re­ser­va­mos a un

Fo­tos: Jo­sé Luis Ló­pez de Zu­bi­ría

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.