PA­SO A PA­SO

La Voz de Galicia (A Coruña) - XL Semanal - - La Cocina Fácil De... -

1. SE PE­LAN y se cor­tan las pa­ta­tas tras ha­ber­las co­ci­do con piel en una olla con agua en­tre 20 y 25 mi­nu­tos. 2. SE ASA la mer­lu­za en una sar­tén du­ran­te 6 mi­nu­tos del la­do de la car­ne. Lue­go, 8 más del otro la­do. 3. SE AGRE­GA el so­fri­to de ajos y ca­ye­na tras ca­len­tar­lo. Cuan­do el ajo em­pie­ce a 'bai­lar', se echa so­bre la mer­lu­za. 4. SE MON­TA el alio­li en un va­so de túr­mix, echan­do la sal, los ajos, la mos­ta­za, el aza­frán y las ye­mas.

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