Co­mer con las so­bri­nas

La Voz de Galicia (A Coruña) - XL Semanal - - Ella&él La Cocina Fácil De... - Ben­ja­mín POR La­na Pró­xi­mo do­min­go: Carlos Ma­ri­bo­na @un­co­mino

Du­ran­te es­tas fies­tas na­vi­de­ñas nos to­ca sa­lir al es­ta­dio de la gu­la con ali­nea­cio­nes fa­mi­lia­res dis­tin­tas. De No­che­bue­na a Na­vi­dad se pier­de una tía y un her­mano y se ga­nan dos cu­ña­dos. Qué de­cir ya pa­ra No­che­vie­ja. Si uno vi­ve en pa­re­ja, a ve­ces to­ca com­par­tir me­sa con un equi­po nue­vo. Así no jue­ga ni Mes­si. Las Na­vi­da­des tie­nen los der­bis es­te­la­res del 24 y el 31, pe­ro tam­bién las ce­nas con las so­bri­nas, esos otros en­cuen­tros gas­tro­nó­mi­cos, tan des­pres­ti­gia­dos co­mo en­tra­ña­bles, que no reúnen en la me­sa a las hi­jas de los her­ma­nos –co­mo todo as­tu­riano sa­be–, sino que, en una se­gun­da opor­tu­ni­dad, con­vier­ten en pro­ta­go­nis­tas a aque­llos ac­to­res de re­par­to que sa­lie­ron a la me­sa en las gran­des no­ches y en los que na­die re­pa­ró. El lan­gos­tino pe­que­ño que se que­dó so­lo en el pla­to lo­gra con­ver­tir­se en to­da una es­tre­lla a los dos días. La pun­ta del lo­mo em­bu­cha­do que no lle­gó a sa­lir a es­ce­na por fea ale­gra el desa­yuno tar­dío de una de esas ma­ña­nas de re­gre­so a la tri­bu. Qué de­cir de la gra­si­ta ple­na de uma­mi re­cu­pe­ra­da de la ban­de­ja del cordero o del huér­fano tro­ci­to de foie-gras que ilus­tra de ma­ti­ces una so­pa de co­ci­do. Hay gen­te que en es­tos días abre la ne­ve­ra y mi­ra den­tro con la tris­te­za de una mor­gue. Ante la mis­ma vis­ta mis sen­ti­mien­tos son opues­tos: si hay so­bras, hay vi­da fa­mi­liar y me­sas lle­nas, hay es­pe­ran­za.

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