Dos pla­tos y pos­tre

La Voz de Galicia (A Coruña) - XL Semanal - - Ella & El La Cocina Fácil De... Martín Berasategui - @un­co­mino

Al mo­vi­mien­to reivin­di­ca­ti­vo pa­trio, hoy tan for­ta­le­ci­do, so­lo le fal­ta una aso­cia­ción de de­fen­so­res de los dos pla­tos y el pos­tre, una mi­no­ría arras­tra­da ca­si has­ta la ex­clu­sión so­cial en es­tos años de em­po­de­ra­mien­to de las die­tas, la vi­da sa­na, la al­ta co­ci­na en mi­nia­tu­ra, la co­mi­da rá­pi­da y has­ta la nue­va cos­tum­bre de pri­me­ros al centro de la me­sa. El éxi­to in­ter­na­cio­nal de la ta­pa co­mo re­pre­sen­ta­ción de la co­ci­na es­pa­ño­la los ha de­ja­do sin opor­tu­ni­dad de ob­je­tar. Ha­blo de ciu­da­da­nos que de­ben ocul­tar en pú­bli­co su pre­di­lec­ción por te­ner sus pro­pios pla­tos de so­pa, pri­me­ro, y des­pués, de car­ne o pes­ca­do, sin com­par­tir. Per­so­nas que en las gran­des ciu­da­des vi­ven en se­mi­clan­des­ti­ni­dad, acep­tan­do sin re­chis­tar la sem­pi­ter­na pro­pues­ta: «¿Pi­ca­mos al­go y lue­go ca­da uno eli­ge su se­gun­do?». Los más pe­ca­do­res, los que ade­más de tra­go­nes son go­lo­sos, han de­ja­do pa­ra la in­ti­mi­dad de sus ho­ga­res el ri­to de zam­par­se una ra­ción de pos­tre completa. Son fe­li­gre­ses que vi­ven en las in­me­dia­cio­nes del fiel de la ba­lan­za de la vi­da y que su­fren tan­to los días de es­ca­sez co­mo los de ex­ce­so, que se afli­gen tam­bién ca­da vez que acu­den a una ca­sa con es­tre­llas Mi­che­lin y se ven obli­ga­dos a tra­gar con el me­nú de­gus­ta­ción de 25 pa­ses. Ro­gue­mos pa­ra que su pa­de­ci­mien­to lle­gue a su fin y ten­gan en es­ta vi­da días de fe­li­ci­dad an­te una cu­cha­ra y un hon­do im­pe­rial.

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