PA­SO A PA­SO

La Voz de Galicia (A Coruña) - XL Semanal - - Ella & El -

1. SE HA­CEN pe­que­ñas in­ci­sio­nes, con una pun­ti­lla, a lo lar­go y an­cho de la ca­be­za­da des­hue­sa­da y ata­da. 2. SE DESLIZA en ca­da in­ci­sión he­cha en la car­ne una cu­ña de ajo y un ra­mi­lle­te pe­que­ño de ro­me­ro. 3. SE ME­TE la ca­be­za­da, ya me­cha­da, en una bol­sa ali­men­ta­ria y se riega con to­dos los in­gre­dien­tes del ado­bo. 4. SE HOR­NEA la ca­be­za­da con to­do su ado­bo, con los hue­sos y la si­dra, du­ran­te una ho­ra, re­gán­do­la ca­da 20 mi­nu­tos.

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