PA­SO A PA­SO

La Voz de Galicia (A Coruña) - XL Semanal - - Ella & Él -

1. SE LIM­PIAN los me­ji­llo­nes ba­jo el gri­fo, se ras­can las im­pu­re­zas de las con­chas y se abren al va­por en una ca­zue­la.

2. SE AÑA­DE la ha­ri­na a la ca­zue­la en la que he­mos her­vi­do la le­che y la na­ta y po­cha­do la ce­bo­lle­ta con man­te­qui­lla.

3. SE AGRE­GAN el vino de Je­rez, el to­ma­te fri­to, la so­pa de pes­ca­do y el ju­go de me­ji­llón. Se cue­ce unos 5 mi­nu­tos.

4. SE VIERTEN el me­ji­llón y el hue­vo pi­ca­dos, se cue­ce 2 mi­nu­tos más, se aña­de el pe­re­jil y se re­lle­nan y fríen los me­ji­llo­nes.

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