HUMMUS, ATÚN / MA­RI­NA­DO & SÉSAMO

La Voz de Galicia (A Coruña) - XL Semanal - - Come & Lo -

IN­GRE­DIEN­TES

1 ro­da­ja grue­sa de atún ro­jo (de unos 250 g) Acei­te de oli­va Sal­sa de so­ja Se­mi­llas de sésamo tos­ta­das Pan rús­ti­co in­te­gral Hummus Ci­lan­tro Sal y pi­mien­ta

PRE­PA­RA­CIÓN

Ma­ri­na el atún en cua­tro cu­cha­ra­das so­pe­ras de acei­te de oli­va y otras cua­tro de so­ja du­ran­te más de 30 minu­tos en la ne­ve­ra, ro­cián­do­lo de vez en cuan­do con la ma­ri­na­da. Ca­lien­ta una sar­tén a fue­go vi­vo de 2 a 3 minu­tos. Re­bo­za una so­la ca­ra del atún con el sésamo y co­ló­ca­lo en la sar­tén por el la­do de las se­mi­llas. De­ja que se ha­ga du­ran­te 3 minu­tos. Con­ser­va las se­mi­llas de sésamo que que­dan en el fon­do de la sar­tén. Ex­tien­de so­bre ca­da re­ba­na­da el hummus. Cor­ta el atún en 12 ti­ras, pon dos en ca­da re­ba­na­da, es­par­ce por en­ci­ma el ci­lan­tro y el res­to de las se­mi­llas de sésamo y sa­zó­na­lo con sal y pi­mien­ta.

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