PA­SO A PA­SO

La Voz de Galicia (A Coruña) - XL Semanal - - Ella & El -

1. SE IN­TRO­DU­CEN en la olla con la ver­du­ra la ca­be­za de mer­lu­za, el vino y el pe­re­jil. Se mo­ja con agua y se cue­ce 10 min.

2. SE AÑA­DE al so­fri­to de la ca­zue­la la guin­di­lla pi­ca­da, par­te del pe­re­jil y el arroz. Se reho­ga to­do unos mi­nu­tos.

3. SE CO­LO­CAN en una ca­zue­la am­plia los ber­be­re­chos con una piz­ca de vino blan­co. Se ta­pan y se po­nen al fue­go.

4. SE ECHAN los ber­be­re­chos ya abier­tos (y el ju­go que es­tos ha­yan sol­ta­do) so­bre el arroz y se le da unas vuel­tas.

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