PA­SO A PA­SO

La Voz de Galicia (A Coruña) - XL Semanal - - Ella&él La Cocina Fácil De... Martín Berasategui -

1 SE HIER­VE

en un pu­che­ro el agua con el azú­car y la ra­ma de vai­ni­lla, que abri­mos en dos pa­ra ras­car los gra­nos in­te­rio­res.

2 SE PELAN

y se pi­can los plá­ta­nos y el man­go en da­dos muy me­nu­dos so­bre la ta­bla y con el cu­chi­llo bien afi­la­do.

3 SE DESHOJA

el ma­zo de al­baha­ca y se la­van las ho­jas. Con mu­cho cui­da­do se ha­cen con las ho­jas ti­ras muy fi­nas con el cu­chi­llo afi­la­do.

4 SE IN­COR­PO­RAN

los fru­tos ro­jos y se de­jan cha­po­tean­do en la ma­ce­do­nia unos mi­nu­tos an­tes de ser­vir.

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