PA­SO A PA­SO

La Voz de Galicia (A Coruña) - XL Semanal - - Ella él La Cocina Fácil De... Martín Berasategui -

1

SE PE­LA la pi­ña y se qui­ta el cen­tro con un cu­chi­llo bien afi­la­do. Una vez se­pa­ra­da la pul­pa, se cor­ta en lá­mi­nas muy fi­nas.

2

SE ABRE la ra­ma de vai­ni­lla se par­te en dos mi­ta­des y se ras­can, con cui­da­do, los gra­nos del in­te­rior.

3

SE IN­TRO­DU­CE la pul­pa de la pi­ña en un ca­zo con el azú­car, los gra­nos, la vai­ni­lla y el zu­mo de li­món y se arri­ma a fue­go sua­ve.

4

SE CO­GE un po­co de si­ro­pe del ca­zo y se des­li­za so­bre un pla­to pa­ra ver si la mer­me­la­da es­tá lis­ta.

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