El Gru­po No­ve ya tie­ne 25 co­ci­ne­ros es­tre­lla

Da­ni Guz­mán y Ju­lio So­to­ma­yor, de No­va, e Inés Abril, de Ma­ru­ja Limón, se su­man a la aso­cia­ción ga­lle­ga

La Voz de Galicia (Lugo) - - Sociedad - A. L.

Da­ni Guz­mán y Ju­lio So­to­ma­yor, de No­va (Ou­ren­se), jun­to con Inés Abril, de Ma­ru­ja Limón (Vi­go), ha­rán ma­ña­na efec­ti­vo su in­gre­so en el Gru­po No­ve. Con es­tas nue­vas in­cor­po­ra­cio­nes, la aso­cia­ción ga­lle­ga de co­ci­ne­ros con­ta­rá a par­tir de aho­ra con 25 chefs, su­man­do un to­tal de nue­ve Es­tre­llas Mi­che­lin y 18 So­les Rep­sol.

Con es­tos tres nue­vos miem­bros, el Gru­po No­ve quie­re po­ner en va­lor la se­ña de iden­ti­dad de la aso­cia­ción, «una co­ci­na emo­cio­nal, ex­pe­rien­cial, en cons­tan­te trans­for­ma­ción, con el pro­duc­to ga­lle­go de ca­li­dad co­mo pi­lar fun­da­men­tal de es­te pro­ce­so, siem­pre orien­ta­do a la má­xi­ma sa­tis­fac­ción del clien­te, a emo­cio­nar­lo, y con un pro­fun­do res­pe­to a la tra­di­ción y al pe­que­ño pro­duc­tor que su­mi­nis­tra la ma­te­ria pri­ma, pe­ro im­pri­mien­do un se­llo per­so­nal de crea­ti­vi­dad ca­da uno de sus 25 chefs».

Has­ta aho­ra No­ve con­ta­ba con dos mu­je­res en­tre sus aso­cia­das, Beatriz So­te­lo, del res­tau­ran­te A Es­ta­ción (Cam­bre), y Lu­cía Frei­tas (A Ta­fo­na).

Da­ni Guz­mán y Ju­lio So­to­ma­yor coin­ci­die­ron en el res­tau­ran­te Ba­ran­dal, en León, an­tes de que el se­gun­do emi­gra­se a Ca­ta­lu­ña pa­ra tra­ba­jar en el Can Fa­bes de San Ce­lo­ni; mien­tras que Da­ni tra­ba­jó con con Mar­ce­lo Te- je­dor, ade­más de gra­bar el pro­gra­ma Ata a Co­ci­ña…! de V Te­le­vi­sión.

Inés Abril, fi­ló­lo­ga de for­ma­ción, pa­só por va­rias co­ci­nas y ga­nó el Cam­peo­na­to Ga­lle­go de Co­ci­ne­ros en el 2008. En Ma­ru­ja Limón —con una es­tre­lla Mi­che­lin, al igual que No­va— com­par­te fo­go­nes con Ra­fa Cen­teno.

Da­ni Guz­mán y Ju­lio So­to­ma­yor en No­va. A la de­re­cha, la chef Inés Abril.

MI­GUEL VI­LLAR / MARUXA AL­FON­SO

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