El fo­ro de la acui­cul­tu­ra de O Gro­ve de­di­ca­rá una me­sa al bie­nes­tar ani­mal

La Voz de Galicia (Lugo) - - Maritima -

A me­di­da que la acui­cul­tu­ra ha ido ga­nan­do pe­so en la eco­no­mía, la cues­tión del bie­nes­tar ani­mal de las es­pe­cies cul­ti­va­das ha co­bra­do ma­yor im­por­tan­cia, has­ta el pun­to de ser un as­pec­to que ca­da vez preo­cu­pa más al con­su­mi­dor. Es por eso por lo que los or­ga­ni­za­do­res del Fo­roA­cui, que ca­da año reúne en O Gro­ve a in­ves­ti­ga­do­res, em­pre­sas, Ad­mi­nis­tra­cio­nes y es­tu­dian­tes del ám­bi­to pes­que­ro y acuí­co­la, han de­ci­di­do de­di­car una de las cin­co me­sas de de­ba­te a es­te asun­to.

En ese apar­ta­do, Mo­rris Villarroel, pro­fe­sor del de­par­ta­men­to de Pro­duc­ción Agra­ria de la Uni­ver­si­dad Po­li­téc­ni­ca de Ma­drid, ex­pon­drá sus es­tu­dios so­bre el ayuno an­tes del sa­cri­fi­cio, una cues­tión de es­pe­cial re­le­van­cia tan­to en lo que se re­fie­re al bie­nes­tar del ani­mal co­mo a la ca­li­dad del pro­duc­to fi­nal. Villarroel, que par­ti­ci­pó en la ela­bo­ra­ción de la nor­ma de ca­li­dad pa­ra la pis­ci­cul­tu­ra y la guía de prác­ti­cas co­rrec­tas pa­ra el sa­cri­fi­cio, ex­pli­ca­rá sus te­sis so­bre la im­por­tan­cia que tie­ne la tem­pe­ra­tu­ra del agua en la que se cul­ti­va a los peces a la ho­ra de cal­cu­lar el pe­río­do má­xi­mo de ayuno pre­vio al sa­cri­fi­cio, pues­to que los gra­dos a los que se en­cuen­tra in­flu­ye en el me­ta­bo­lis­mo del pez.

La im­po­si­bi­li­dad de apli­car mu­chas de las di­rec­tri­ces de la ga­na­de­ría te­rres­tre a la acui­cul­tu­ra y la fal­ta de da­tos cien­tí­fi­cos so­bre el bie­nes­tar de los peces ha lle­va­do a que la UE se es­té plan­tean­do la re­dac­ción de re­gla­men­tos es­pe­cí­fi­cos, con los ava­les cien­tí­fi­cos su­fi­cien­tes pa­ra es­tos ani­ma­les en ca­da una de sus fa­ses: des­de la co­mo­di­dad en la gran­ja al sa­cri­fi­cio, pa­san­do por el trans­por­te o la du­ra­ción má­xi­ma de ayuno pre­vio a la ma­tan­za pa­ra la co­mer­cia­li­za­ción».

Es­ta me­sa re­don­da se desa­rro­lla­rá en la pri­me­ra jor­na­da del fo­ro —que es­te año al­can­za su vein­te edi­ción— y que arran­ca­rá el mar­tes 10 de oc­tu­bre. El día si­guien­te se re­ser­va­rá pa­ra la acui­cul­tu­ra eco­ló­gi­ca.

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