Una vuel­ta de tuer­ca al «fast food»

La Voz de Galicia (Lugo) - - AL SOL -

Dónde

Ca­sa Ga­le­gue­sa, en Vi­go

Pre­cio

Al­re­de­dor de 8 eu­ros

¿Es po­si­ble co­mer una ham­bur­gue­sa sin sen­tir­se yan­kee? Sí. So­bre to­do si pa­sas por el cen­tro de Vi­go. Las galeguesas son pa­ra glo­to­nes, na­da de mi­nu­cias. 170 gra­mos de car­ne 100 % de va­cuno cria­da so­lo con pas­tos y fo­rra­jes na­tu­ra­les que se pue­den to­mar den­tro de pan rús­ti­co o blan­co con se­mi­llas de ama­po­la. Y pa­ra acom­pa­ñar, que­so de te­ti­lla.

Es­ta es la ver­sión clá­si­ca de la ga­le­gue­sa, que se ela­bo­ra ar­te­sa­nal­men­te y tam­bién tie­ne su hermana pe­que­ña, pe­ro pa­ra los me­nos or­to­do­xos es­tán al­ter­na­ti­vas que in­clu­yen gui­so de be­ren­je­nas, oli­vas ne­gras y que­so de ca­bra; o la más arries­ga­da: que­so de Ce­brei­ro, ce­bo­lla ca­ra­me­li­za­da con miel de Ce­la­no­va, to­ma­te y ca­la­ba­cín. ¿Lo me­jor? Acom­pa­ñar­las con «pa­ta­cas da avoa», con to­cino, pi­mien­to y ce­bo­lla.

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