Pi­za­rra 2013 (Al­guei­ra)

D.O. RI­BEI­RA SA­CRA

La Voz de Galicia (A Coruña) - de Vinos - - COCINA DE NAVIDAD -

VA­RIE­DA­DES DE UVA:

Mo­no­va­rie­tal 100% Men­cía.

VI­NI­FI­CA­CIÓN:

Uva en­te­ra­men­te pi­sa­da con el pie. La fer­men­ta­ción se rea­li­za con ras­pón en tron­co­có­ni­cos de ro­ble fran­cés y ma­ce­ra­ción pos­fer­men­ta­ti­va pro­lon­ga­da. La crian­za es de 12 me­ses en ba­rri­ca de ro­ble fran­cés.

CA­TA:

Vio­lá­ceo in­ten­so, len­to y si­nuo­so en sus mo­vi­mien­tos. Bue­na na­riz de vio­le­tas, mi­na de lá­piz, tie­rra se­ca, li­ge­ras vai­ni­llas. En bo­ca es am­plio, al­go go­lo­so al ini­cio, pe­ro arro­pa­do con bue­na aci­dez, ta­ni­nos fir­mes, cua­dra­dos, pe­ro pau­la­ti­na­men­te ama­bles y pro­me­te­do­res de una ex­ce­len­te evo­lu­ción en bo­te­lla.

DON­DE COM­PRAR: in­fo@al­guei­ra.com

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