El vino uni­cor­nio que ha­ce bue­nas mi­gas con el co­ci­do

La Voz de Galicia (A Coruña) - Gastronomia y Vinos - - En Portada - TEX­TO LUIS DÍAZ

Bus­ca­mo­sel vino ideal pa­ra un co­ci­do. No uno cual­quie­ra: el me­jor. Al­guno que ha­ya des­pun­ta­do en las pu­bli­ca­cio­nes in­ter­na­cio­na­les que mi­den la ex­ce­len­cia en tiem­pos de glo­ba­li­za­ción. Pa­ra bol­si­llos pre­mium, nin­gún pro­ble­ma. Ahí es­tán el Pi­za­rra de Al­guei­ra, las fin­cas de Guí­ma­ro, Os Pa­sás de Luís An­xo Ro­drí­guez o los tin­tos de mar de For­jas del Sal­nés. Sin ol­vi­dar en Ri­bei­ra Sa­cra los Lou­sas de En­ví­na­te, que aca­ba de en­trar en una lis­ta de los diez pro­duc­to­res más co­ol del mer­ca­do es­ta­dou­ni­den­se. Es la úni­ca re­fe­ren­cia es­pa­ño­la en un top ten de mar­ca­do acen­to fran­cés. Pe­ro va­ya­mos al grano. Bus­ca­mos vino pa­ra el co­ci­do y no pa­re­ce fá­cil que ba­je de 30 eu­ros, pea­je ha­bi­tual pa­ra ac­ce­der a las mar­cas pre­fe­ri­das de bo­le­ti­nes co­mo el de Par­ker. Aun­que no siem­pre. To­dos los ca­ta­do­res del in­flu­yen­te Wi­ne Ad­vo­ca­te in­clu­ye­ron en el re­pa­so al 2016 una se­lec­ción de muy bue­nos vi­nos a muy buen pre­cio. A Luis Gutiérrez se de­be la elec­ción de Cor­te­za­da 2014, tin­to de en torno a 15 eu­ros de la bo­de­ga de Ri­bei­ra Sa­cra Fe­de­llos do Cou­to. Des­de en­ton­ces es lo que en el mun­do an­glo­sa­jón lla­man un vino uni­cor­nio, aquel del que se ha­bla aun­que no exis­ta. Las 4.000 bo­te­llas del 2014 se es­fu­ma­ron pron­to, pe­ro ya es­tá en las vi­no­te­cas una nue­va aña­da. Al­guien di­rá, ¿y por qué un tin­to? Si tie­nen fres­cor, po­ca ma­de­ra y no van so­bra­dos de al­cohol, son los que dan más jue­go con ese pla­to con­tun­den­te.

FO­TO: ROI FER­NÁN­DEZ

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