NSTRUCCIONES

La Voz de Galicia (A Coruña) - Gastronomia y Vinos - - La Cocina De Frabisa -

En pri­mer lu­gar os di­ré que co­ci­na­re­mos to­das las ver­du­ras sin sal pa­ra no des­vir­tuar el co­lor y la sal la ab­sor­be­rán al fi­nal con la sal­sa. Pe­la las al­ca­cho­fas, re­ti­ra to­das las ho­jas as, re­ser­va el co­ra­zón y par­te más tier­na, cor­ta la pun­ta. nser­va una par­te del ta­llo pe­ro pé­la­lo. Cór­ta­las a la mi­tad y alas a un bol con agua y ho­jas de pe­re­jil pa­ra evi­tar que se den. Cue­ce las al­ca­cho­fas en agua du­ran­te 10-12 mi­nu­tos en­ta los mi­nu­tos des­de que el agua to­me her­vor). mprue­ba que es­tén tier­nas y si fue­se ne­ce­sa­rio, de­ja al­gún nu­to más. Es­cu­rre y re­ser­va. Co­lo­ca los hue­vos en un ca­zo agua fría, cuen­ta 5 mi­nu­tos des­de que em­pie­ce a her­vir, aga el fue­go y de­ja 8 mi­nu­tos en el agua ca­lien­te. Pe­la y er­va. Cue­ce los gui­san­tes 3 mi­nu­tos (o el tiem­po ne­ce­sa­rio ta que es­tén tier­nos) en agua hir­vien­do, es­cu­rre del agua en­te y re­fres­ca ba­jo el gri­fo pa­ra cor­tar la coc­ción. Re­ser­va. a las ju­días ver­des, cor­ta los hi­los de los la­te­ra­les, des­pun­ta ocea. Pe­las las za­naho­rias y tro­cea en ro­da­jas. Cue­ce las ías y las za­naho­rias du­ran­te unos 15 mi­nu­tos o has­ta que én tier­nas. Es­cu­rre y re­ser­va.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.