PO­LLO CON CRUS­TÁ­CEOS

CON MAT­HEW PE­TERS AL FREN­TE

La Voz de Galicia (A Coruña) - Gastronomia y Vinos - - A Bocados -

El equi­po ame­ri­cano co­ci­nó el «Pou­let de Bres­se aux Écre­vis­ses» a ba­se de po­llo y ma­ris­co, gla­sea­do con vino, sal­sa de se­tas y «amé­ri­cai­ne», una es­pe­cie de sal­sa de lan­gos­ta. Y lo acom­pa­ña­ron de un que­ne­lle de hí­ga­do de po­llo, cre­ma de maíz, fri­jo­les y pis­ta­chos tos­ta­dos.

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