O CA­RRA­BOU­XO

JA­CO­BO LÓ­PEZ

La Voz de Galicia (A Coruña) - Gastronomia y Vinos - - Restaurantes -

Pu­re­za y tra­di­ción

Dos años des­pués de una reaper­tu­ra con la que es­te lo­cal re­cu­pe­ró el nom­bre del em­ble­má­ti­co res­tau­ran­te, O Ca­rra­bou­xo vuel­ve a pi­sar con fuer­za en O Bur­go. Ja­co­bo Ló­pez ex­pli­ca cla­ra­men­te la cla­ve de su éxi­to: una co­ci­na en la que man­da el pro­duc­to ga­lle­go y la ela­bo­ra­ción más pu­ra­men­te tra­di­cio­nal con to­ques de la gastronomía por­tu­gue­sa. «To­do lo que ofre­ce­mos al clien­te lo ha­ce­mos no­so­tros, in­clui­dos los pos­tres», se­ña­la el pro­pie­ta­rio.

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