JO­SÉ AN­DRÉS

El co­ci­ne­ro que con­quis­tó Amé­ri­ca.

La Voz de Galicia (A Coruña) - Hoy Corazón - - CONTENTS - POR IXO­NE DÍAZ LAN­DA­LU­CE

To­do em­pe­zó con una bron­ca. En di­ciem­bre de 1990, Jo­sé An­drés ha­bía que­da­do pa­ra co­mer con Ferran Adrià en un res­tau­ran­te de Bar­ce­lo­na. Él era su men­tor y su je­fe en El Bu­lli. Pe­ro cuan­do el as­tu­riano lle­gó al lo­cal, Adrià no es­ta­ba. Sa­lió a bus­car una ca­bi­na pa­ra lla­mar­lo y cuan­do vol­vió, se en­con­tró al co­ci­ne­ro sen­ta­do en la me­sa, es­pe­ran­do. Es­ta­ba en­fa­da­do. Dis­cu­tie­ron, subie­ron el tono y Adriá des­pi­dió a Jo­sé An­drés en el ac­to. Hoy son ami­gos ín­ti­mos, pe­ro aquel ma­len­ten­di­do mar­có pa­ra siem­pre la ca­rre­ra del co­ci­ne­ro na­ci­do en Mie­res (As­tu­rias), que cre­ció en Ca­ta­lu­ña, de­jó el co­le­gio an­tes de tiem­po y tra­ba­jó co­mo co­ci­ne­ro de un al­mi­ran­te en la Ma­ri­na na­da más sa­lir de la es­cue­la de hos­te­le­ría.

LOS CO­MIEN­ZOS Se ha­bía que­da­do sin tra­ba­jo, pe­ro te­nía mu­cha am­bi­ción y muy po­co mie­do. Con 22 años se subió a un avión y cru­zó el char­co. Lle­gó a Was­hing­ton con 50 dó­la­res en el bol­si­llo y un tra­ba­jo apa­la­bra­do en El Do­ra­do Pe­tit. Ape­nas dos me­ses des­pués de lle­gar, co­no­ció a Pa­tri­cia, la que se con­ver­ti­ría en su mu­jer y ma­dre de sus tres hi­jas. Los ini­cios no fue­ron fá­ci­les. Aquel res­tau­ran­te ce­rró sus puer­tas so­lo

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.