SA­MANT­HA VA­LLE­JO-NÁ­GE­RA

“ME EN­CAN­TA PA­SAR LA TAR­DE DE NO­CHE­BUE­NA CO­CI­NAN­DO CON MI MA­DRE”

La Voz de Galicia (A Coruña) - Hoy Corazón - - ESPECIAL COCINA -

En ca­sa nos gus­ta ser tra­di­cio­na­les. So­mos de los que can­ta­mos vi­llan­ci­cos el día de No­che­bue­na, que siem­pre lo pa­sa­mos en la ca­sa de mi ma­dre en Pe­dra­za (Se­go­via), con mi ma­ri­do, mis hi­jos y mis her­ma­nos. Lue­go nos me­te­mos en la co­ci­na para pre­pa­rar la ce­na. Aun­que ahí el pro­ta­go­nis­mo lo tie­ne mi ma­dre, que to­dos los años ha­ce un ca­pón con una sal­sa fran­ce­sa que lle­va mu­cha tru­fa y un po­co de cre­ma al fi­nal. Es­pec­ta­cu­lar. Es un pla­to muy la­bo­rio­so, pe­ro muy di­ver­ti­do de ha­cer. De ape­ri­ti­vo, siem­pre foie, y de pos­tre, no re­nun­cio a los tu­rro­nes clá­si­cos. Me en­can­ta to­do ese pro­ce­so de ir a la com­pra, de­co­rar la me­sa, co­ci­nar con mi ma­dre to­da la tar­de… Y cuan­do ya lo te­ne­mos to­do lis­to, y an­tes de sen­tar­nos a co­mer, se re­par­ten los re­ga­los de Pa­pá Noel. Yo soy de las que creen que en es­tas Fies­tas hay que ti­rar la ca­sa por la ven­ta­na para dis­fru­tar­las en fa­mi­lia. En No­che­bue­na, con la mía y el día de Na­vi­dad, con mi fa­mi­lia po­lí­ti­ca.

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