FRAN PE­REA

“TO­DA LA FA­MI­LIA PA­SA­MOS UN DÍA EN­TE­RO HA­CIEN­DO EM­PA­NA­DI­LLAS”

La Voz de Galicia (A Coruña) - Hoy Corazón - - ESPECIAL COCINA -

Las co­mi­das de Na­vi­dad son un acon­te­ci­mien­to en mi fa­mi­lia del que par­ti­ci­pa­mos to­dos. Para em­pe­zar, con nues­tra re­ce­ta es­tre­lla, que es más que una tra­di­ción: las em­pa­na­di­llas de pol­vo de ba­ta­ta. Es un pos­tre que siem­pre pre­pa­ra­ba mi abue­la pa­ter­na y que aho­ra ha­ce mi pa­dre con ayu­da del res­to de la fa­mi­lia. El 22 o 23 de di­ciem­bre nos me­te­mos en la co­ci­na un día en­te­ro y no pa­ra­mos de ha­cer em­pa­na­di­llas para quie­nes las han pro­ba­do otros años por­que to­dos quie­ren re­pe­tir: tíos, pri­mos y ami­gos... Las lle­va­mos a sus ca­sas y nos re­ci­ben fe­li­ces. Eso ya es una fies­ta. A ve­ces nos que­da­mos cor­tos y te­ne­mos que ha­cer otra re­me­sa, así que de vuel­ta a la co­ci­na… La No­che­bue­na la pa­sa­mos en el pue­blo de mi ma­dre. Allí nos jun­ta­mos unas 30 per­so­nas. Des­pués de co­mer, em­pie­za la ac­ción para pre­pa­rar la ce­na. To­dos ha­ce­mos de co­ci­ni­llas. El caso es jun­tar­nos y char­lar, pi­co­tear y be­ber. Mi abue­la pre­pa­ra un pu­che­ro con so­pa de pi­ca­di­llo. Y no sé a quién se le ocu­rrió ha­cer una en­sa­la­da tro­pi­cal, pe­ro el caso es que ya es un pla­to fi­jo. Los pri­mos siem­pre nos pe­lea­mos para ver quién se li­bra de cor­tar la fru­ta. Ten­go una fa­mi­lia que es un clan.

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