VE­RÓ­NI­CA FOR­QUÉ

“EN MI ME­SA DE NA­VI­DAD NUN­CA FAL­TAN LAS PA­TA­TAS FRI­TAS”

La Voz de Galicia (A Coruña) - Hoy Corazón - - ESPECIAL COCINA -

En ca­sa nos gus­ta la co­ci­na sen­ci­lla y so­mos ma­yo­ri­ta­ria­men­te vegetarianos, así que las co­mi­das de Na­vi­dad no son las tí­pi­cas. Es­te año mi me­jor ami­ga, que es ita­lia­na, se va a en­car­gar de ha­cer un pla­to de pas­ta, qui­zá la­sa­ña con ver­du­ras o pas­ta fres­ca con bo­le­tus. Mi hi­ja y yo ha­re­mos de pin­ches. Aun­que tal vez me ani­me a ha­cer un ri­sot­to. Cuan­do Ma­ría era pe­que­ña, yo co­ci­na­ba mu­cho y con mu­cho amor, aun­que no sé si con tan­to acier­to. Pe­ro aho­ra pa­so po­co por la co­ci­na. En Na­vi­dad pre­fie­ro ayu­dar y pre­pa­rar la me­sa con ape­ri­ti­vos, so­bre to­do que­so, que nos en­can­ta, y con mi gran pa­sión: las pa­ta­tas fri­tas. De sar­tén tam­bién, pe­ro las que más me gus­tan son las de bol­sa. Ten­go he­cho un es­tu­dio ex­haus­ti­vo con las me­jo­res mar­cas. Las tra­di­cio­nes na­vi­de­ñas las de­jo para los dul­ces: el tu­rrón siem­pre lo com­pra­mos en Ca­sa Mi­ra (con­fi­te­ría de Madrid). Yo ya iba allí de ni­ña con mis pa­dres. Y el ros­cón tie­ne que ser de la Ma­llor­qui­na, de la Puer­ta del Sol.

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