PO­LLO RE­LLENO A LA TRU­FA

La Voz de Galicia (A Coruña) - Mujer de Hoy - - Amor Entre Google Y Facebook -

41. Pe­la y cor­ta el apio. Ras­pa la piel del res­to de las ver­du­ras y cór­ta­las por la mi­tad. 2. Pre­ca­lien­ta el horno a 180 ºc. Sal­pi­mien­ta el po­llo por den­tro y por fue­ra, y cor­ta la tru­fa en lá­mi­nas muy fi­nas. 3. Re­ti­ra la piel del po­llo sua­ve­men­te a par­tir del cue­llo. Des­li­za 6 o 7 lá­mi­nas de tru­fa ba­jo la piel y dis­tri­bú­ye­las so­bre la pe­chu­ga y los mus­los. Re­lle­na el in­te­rior del po­llo con la tru­fa res­tan­te. 4. Asa el po­llo du­ran­te una ho­ra y me­dia. A los 45 min., aña­de las hor­ta­li­zas sal­pi­men­ta­das y ríe­ga­lo con el cal­do de po­llo. Dis­tri­bu­ye unas bo­li­tas de man­te­qui­lla so­bre el po­llo pa­ra que se do­re me­jor. Sir­ve ca­lien­te.

Pa­ra 4/6 per­so­nas 1 po­llo de 1,5 kg 1 tru­fa ne­gra fres­ca o en con­ser­va 8-10 cl de cal­do de po­llo 30 g de man­te­qui­lla 1 kg de hor­ta­li­zas de raíz al gus­to (za­naho­rias, apio, na­bos...) Sal y pi­mien­ta.

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