4. Ca­ne­la pa­ra los ín­di­ces de glu­ce­mia

La Voz de Galicia (A Coruña) - Mujer de Hoy - - Salud -

La au­tén­ti­ca, la de la va­rie­dad Cei­lán (cin­na­mo­mum ve­rum o zey­la­ni­cum), que pro­ce­de del in­te­rior de la cor­te­za del ár­bol del ca­ne­lo, pre­su­me de po­seer mul­ti­tud de vir­tu­des sa­lu­da­bles: tie­ne pro­pie­da­des di­ges­ti­vas y tam­bién ex­pec­to­ran­tes que ayu­dan a ali­viar los ca­ta­rros y com­ba­tir las bac­te­rias que pro­vo­can el mal alien­to. Pe­ro ade­más, gra­cias a sus po­li­fe­no­les ayu­da a ac­ti­var la in­su­li­na y a trans­por­tar la glu­co­sa en la san­gre. Los re­sul­ta­dos de un es­tu­dio pu­bli­ca­dos en la re­vis­tas An­nals of Fa­mily Me­di­ci­ne se­ña­lan que, gra­cias a ellos, se lo­gra una re­duc­ción del azú­car en la san­gre y ade­más se me­jo­ran los ni­ve­les de co­les­te­rol y tri­gli­cé­ri­dos. Los au­to­res sub­ra­yan, no obs­tan­te, que en nin­gún ca­so la ca­ne­la sus­ti­tu­ye a la me­di­ca­ción y que con­vie­ne con­sul­tar al mé­di­co so­bre su con­su­mo por­que pue­de in­ter­ac­tuar con al­gu­nos ali­men­tos y, en ex­ce­so, re­sul­tar tó­xi­ca. ¿Có­mo usar­la? Co­mo in­gre­dien­te pa­ra dul­ces y pos­tres (na­ti­llas, arroz con le­che, man­za­nas asa­das...), pe­ro tam­bién pa­ra re­ce­tas más arries­ga­das, co­mo es­to­fa­dos de cer­do o cor­de­ro, arro­ces o in­fu­sio­nes. Es, ade­más, un sus­ti­tu­to del azú­car con el que pue­des en­dul­zar el ca­fé (aña­dien­do una cu­cha­ra­di­ta al agua de la ca­fe­te­ra).

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