HI­NO­JO A LA MAN­TE­QUI­LLA DE CLE­MEN­TI­NA

La Voz de Galicia (A Coruña) - Mujer de Hoy - - Cocina -

1. Ex­pri­me las man­da­ri­nas y re­ser­va el zu­mo. Cor­ta en ju­lia­na la piel de una de ellas y ra­lla las otras dos, tras la­var­las muy bien. Amasa la ra­lla­du­ra con la mi­tad de la man­te­qui­lla y una piz­ca de sal. 2. Pi­ca el hi­no­jo y rehó­ga­lo en una sar­tén con la man­te­qui­lla res­tan­te. Cuan­do to­me co­lor, aña­de sal y pá­sa­lo a la ban­de­ja del horno. 3. Vier­te el zu­mo de cle­men­ti­nas en la sar­tén con la ju­lia­na y cue­ce has­ta que se re­duz­ca a la mi­tad. Vier­te so­bre el hi­no­jo, agre­ga la man­te­qui­lla con la ra­lla­du­ra y hor­nea 30 mi­nu­tos a 200 °C. De­co­ra con pe­re­jil.

Pa­ra 6 per­so­nas 3 hi­no­jos 6 cle­men­ti­nas de cul­ti­vo eco­ló­gi­co 60 g de man­te­qui­lla Pe­re­jil. Sal

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