WOK DE VER­DU­RAS

La Voz de Galicia (A Coruña) - Mujer de Hoy - - Vivir -

11. Lle­va a ebu­lli­ción dos ollas gran­des con agua sa­la­da. Cue­ce las za­naho­rias y los na­bos en una de ellas du­ran­te 10 o 12 mi­nu­tos, o has­ta que es­tén al den­te. 2. En la otra, co­ci­na las ba­ta­tas y los na­bos baby du­ran­te unos ocho mi­nu­tos y lue­go aña­de las co­les de Bru­se­las. De­ja que cue­zan has­ta que es­tén tier­nas. 3. Es­cu­rre to­das las ver­du­ras, y re­frés­ca­las su­mer­gién­do­las en agua con hielo. Es­cu­rre de nue­vo y se­ca. 4. Ca­lien­ta el acei­te en un wok gran­de, a fue­go fuer­te. So­fríe las ver­du­ras, in­clu­yen­do los da­dos de re­mo­la­cha, du­ran­te cin­co mi­nu­tos, has­ta que es­tén li­ge­ra­men­te do­ra­das. Sal­pi­mien­ta al gus­to. 5. Sir­ve en un pla­to las ver­du­ras con una guar­ni­ción de ho­jas de apio y un úl­ti­mo to­que más de pi­mien­ta.

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