“Re­sal­tan la im­por­tan­cia del ta­ma­ño de las ra­cio­nes”

MAR­TA GA­RAU­LET

La Voz de Galicia (A Coruña) - Mujer de Hoy - - Salud -

“Las nue­vas guías tie­nen de po­si­ti­vo que no son res­tric­ti­vas, ade­más de pre­sen­tar el es­que­ma de la die­ta me­di­te­rrá­nea como pa­ra­dig­ma de die­ta sa­lu­da­ble. Sin em­bar­go, me sor­pren­de que no di­fe­ren­cien en­tre acei­tes de so­ja y gi­ra­sol y de oli­va vir­gen ex­tra, te­nien­do en cuen­ta las de­mos­tra­das pro­pie­da­des de es­te úl­ti­mo. Es in­tere­san­te que es­pe­ci­fi­can que las ne­ce­si­da­des nu­tri­cio­na­les de­ben al­can­zar­se con ali­men­tos y no con su­ple­men­tos nu­tri­cio­na­les, hier­bas o pas­ti­llas. Ade­más, re­sal­tan la im­por­tan­cia del ta­ma­ño de las ra­cio­nes, uno de los gran­des pro­ble­mas de la obe­si­dad ac­tual, y co­lo­can los zu­mos de fru­ta pro­ce­sa­dos en el lu­gar que le co­rres­pon­de, es de­cir como be­bi­das azu­ca­ra­das (si no al­can­zan el 50% de su con­te­ni­do en fru­ta com­ple­ta). A di­fe­ren­cia de las guías del 2000, las nue­vas no res­trin­gen el co­les­te­rol de la die­ta, y ex­pli­can que el ries­go de desa­rro­llar ni­ve­les al­tos de co­les­te­rol san­guí­neo pro­ce­de de las gra­sas sa­tu­ra­das y el exceso de ener­gía y azú­ca­res, y no del co­les­te­rol de los ali­men­tos (pre­sen­te en hue­vos y ma­ris­co). Otra no­ve­dad es la in­di­ca­ción de que los ce­rea­les de la die­ta de­ben pro­ce­der, al me­nos en un 50%, de ce­rea­les in­te­gra­les”.

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