PEN­NE A LA ARRABIATA 25 MIN

La Voz de Galicia (A Coruña) - Mujer de Hoy - - Cocina -

21. Pon al fue­go una sar­tén con acei­te. Pe­la el ajo y pí­ca­lo. Cuan­do el acei­te es­té ca­lien­te, aña­de los da­dos de pan­ce­ta y reho­ga has­ta que es­tén do­ra­dos. In­cor­po­ra el ajo y co­ci­na un mi­nu­to más. 2. Pi­ca la guin­di­lla. Añá­de­la a la sar­tén jun­to con los to­ma­tes pi­ca­dos, el vino, el pu­ré de to­ma­te, el pi­men­tón y el oré­gano. Des­ho­ja el tomillo e in­cor­pó­ra­lo. Sal­pi­men­ta. De­ja her­vir to­do jun­to 15 mi­nu­tos. 3. Cue­ce la pas­ta si­guien­do las ins­truc­cio­nes del pa­que­te. Cuan­do es­té lis­ta, es­cú­rre­la, pon­la de nue­vo en la olla y ade­ré­za­la con acei­te, sal y pi­mien­ta. 4. De­ja que la sal­sa es­pe­se y prue­ba el pun­to de sal y de aci­dez (si es­tá muy ácida, écha­le azú­car). 5. Vier­te la pas­ta en la sal­sa, mez­cla y re­pár­te­la en cua­tro bo­les. Es­pol­vo­rea con al­baha­ca pi­ca­da y par­me­sano ra­lla­do y sir­ve.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.