La pas­te­le­ra de la REINA

La Voz de Galicia (A Coruña) - Mujer de Hoy - - Mujeres En Primera Línea -

Es lo que tie­nen los nue­vos con­cur­sos te­le­vi­si­vos de co­ci­na: mien­tras España se reía de un pla­to lla­ma­do León co­me gam­ba, per­pe­te­ra­do en Mas­ter­chef, 15 mi­llo­nes de te­les­pec­ta­do­res bri­tá­ni­cos (fue el pro­gra­ma de la BBC más vis­to el año pa­sa­do) se emo­cio­na­ban con la tar­ta de bo­das que la con­cur­san­te Na­di­ya Hus­sain pre­pa­ró pa­ra la fi­nal de The Great Bri­tish Ba­ke Off: un pas­tel con for­ma de som­bre­ro digno de las ca­rre­ras de As­cot, que ella no pu­do te­ner el día de su bo­da en Ban­gla­dés. Hoy Na­di­ya con­du­ce un pro­gra­ma de te­le­vi­sión (Cró­ni­cas de Na­di­ya, mez­cla de pro­gra­ma de via­jes y de co­ci­na, en el que re­co­rre la gastronomía de su país de ori­gen); es­cri­be una co­lum­na se­ma­nal en The Ti­mes Ma­ga­zi­ne; cuen­ta con una le­gión de se­gui­do­res que se de­cla­ran a sí mis­mos na­di­ya­tors; y ha co­ci­na­do pa­ra Isabel II de In­gla­te­rra, pa­ra cu­yo no­na­gé­si­mo cum­plea­ños pre­pa­ró en ma­yo una tar­ta de cre­ma de na­ran­ja. Na­ci­da en In­gla­te­rra ha­ce 31 años, en el seno de una ce­rra­da co­mu­ni­dad mu­sul­ma­na for­ma­da por ban­gla­de­síes y pa­kis­ta­níes, Na­di­ya no pu­do ir a la uni­ver­si­dad, pese a ser una es­tu­dian­te bri­llan­te, y con 20 años fue pro­me­ti­da a un hom­bre que no co­no­cía. Con él ha te­ni­do tres hi­jos y un ma­tri­mo­nio, pese a to­do, fe­liz. Pe­ro las ho­ras de so­le­dad de un ama de ca­sa a me­nu­do se alar­gan de­ma­sia­do, así que em­pe­zó a es­tu­diar en una uni­ver­si­dad a dis­tan­cia y a pre­pa­rar pas­te­les si­guien­do re­ce­tas de li­bros y de in­ter­net. Su pa­dre re­gen­tó un res­tau­ran­te in­dio en Lu­ton, pe­ro na­die se mo­les­tó en en­se­ñar­la a co­ci­nar. Mez­cla de eter­na son­ri­sa y co­lo­ri­dos hi­yabs, la ima­gen de es­ta in­gle­sa mu­sul­ma­na, que do­mi­na tan­to el ar­te de un buen curry co­mo el de unas ga­lle­tas de jen­gi­bre, se ha in­tro­du­ci­do en los ho­ga­res bri­tá­ni­cos y ha con­tri­bui­do a cam­biar la per­cep­ción so­bre la co­mu­ni­dad mu­sul­ma­na tan­to co­mo el nue­vo al­cal­de la­bo­ris­ta de Lon­dres, Sa­diq Khan, con quien com­par­te orí­ge­nes. Am­bos son los nue­vos sím­bo­los de au­to­su­pera­ción de la In­gla­te­rra más mul­ti­cul­tu­ral. En­va­len­to­na­da por el ca­ri­ño del pú­bli­co, la chef aca­ba de fir­mar va­rios con­tra­tos de edición pa­ra pu­bli­car un li­bro de re­ce­tas, otro in­fan­til y tres no­ve­las ro­mán­ti­cas. Por­que, sin du­da, Na­di­ya tie­ne la receta pa­ra en­dul­zar­nos la vi­da. NERE BASABE

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