TO­MA­TES VER­DES FRITOS RE­LLE­NOS

La Voz de Galicia (A Coruña) - Mujer de Hoy - - Cocina -

11. Pi­ca el pi­mien­to, quí­ta­le las se­mi­llas y méz­cla­lo con dos cu­cha­ra­das de acei­te. Sal­pi­mien­ta y re­ser­va. 2. Qui­ta la tri­pa al sa­la­mi, tro­céa­lo y méz­cla­lo con el pi­mien­to. 3. Cor­ta los to­ma­tes por la mi­tad, eli­mi­na el cen­tro du­ro y re­lle­na con la mezcla de sa­la­mi y pi­mien­to. 4. Cie­rra los to­ma­tes, su­jé­ta­los con un pa­li­llo lar­go, y mé­te­los en el con­ge­la­dor 10 min. 5. Pon un bol den­tro de otro más gran­de con agua y hie­lo. Vier­te en el pe­que­ño agua con gas muy fría, la ye­ma y un po­co de sal. Mezcla y ve aña­dien­do po­co a po­co la ha­ri­na. Re­mue­ve has­ta que el re­bo­za­do sea ho­mo­gé­neo. 6. Mo­ja los to­ma­tes en el re­bo­za­do y fríe­los en acei­te muy ca­lien­te has­ta que se do­ren. Sír­ve­los ca­lien­tes.

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