SOR­BE­TE BLOODY MARY

La Voz de Galicia (A Coruña) - Mujer de Hoy - - Cocina -

4O1. Es­cal­da los to­ma­tes, pé­la­los, pí­ca­los, qui­ta las se­mi­llas y prén­sa­los pa­ra ob­te­ner 600 g de zu­mo. 2. Cue­ce 75 g de agua con azú­car y haz un ja­ra­be. De­ja en­fríar. 3. En un bol, mezcla el zu­mo de to­ma­te con el ja­ra­be, seis cu­cha­ra­das de vod­ka, zu­mo de li­ma, el ta­bas­co, unas go­tas de sal­sa Wor­ces­tes­hi­re y pi­mien­ta mo­li­da. Vier­te en un re­ci­pien­te her­mé­ti­co y con­ge­la una ho­ra. Pa­sa­do el tiem­po, sa­ca, re­mue­ve de nue­vo y vuel­ve a con­ge­lar. Re­pi­te el pro­ce­so una vez más. 4. En­rro­lla los bo­que­ro­nes en las ra­mas de apio y sír­ve­los con el sor­be­te.

Pa­ra 4 per­so­nas 1,2 kg de to­ma­tes pe­ra 1 dl de zu­mo de li­ma Sal­sa Wor­ces­ters­hi­re 1 cu­cha­ra­di­ta de ta­bas­co ra­mi­ta de apio Bo­que­ro­nes en vian­gre 75 g de azú­car Vod­ka Sal y pi­mien­ta.

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