RA­CIÓN de

La Voz de Galicia (A Coruña) - Mujer de Hoy - - En Directo -

tra­vés de proyectos co­mo Ka­kao y Ca­cao de Ori­gen, ar­ti­cu­lar una red de edu­ca­ción, in­ves­ti­ga­ción y de­sa­rro­llo con el ca­cao co­mo eje cen­tral. En me­dio de la com­ple­ja si­tua­ción ve­ne­zo­la­na, Ma­ría Fer­nan­da brin­da una opor­tu­ni­dad a mu­je­res en si­tua­ción de vul­ne­ra­bi­li­dad eco­nó­mi­ca y las con­vier­te en mi­cro­em­pre­sa­rias del cho­co­la­te. “Siem­pre su­pe que tra­ba­jar en co­lec­ti­vo es la ma­ne­ra de trans­for­mar ideas en reali­da­des. Ca­da vez que ela­bo­ra­mos un bom­bón, cons­trui­mos un país”.

Se­gun­da opor­tu­ni­dad

La ga­na­do­ra de la pri­me­ra edi­ción del Bas­que Cu­li­nary World Pri­ze re­pre­sen­ta el va­lio­so pa­so que pue­de dar la co­ci­na de la cien­cia a la con­cien­cia. “Es un ejem­plo ins­pi­ra­dor, que re­fle­ja el po­der de la gas­tro­no­mía, in­de­pen­dien­te­men­te de cuán com­ple­jo sea el con­tex­to. Los chefs sí pue­den mar­car la di­fe­ren­cia”. No lo di­ce cual­quie­ra. Así lo afir­ma Joan Ro­ca, chef de El Ce­ller de Can Ro­ca (tres es­tre­llas Mi­che­lin). Él ha si­do el pre­si­den­te de un ju­ra­do del que tam­bién for­ma­ron par­te otras emi­nen­cias cu­li­na­rias co­mo Fe­rrán Adrià o Mas­si­mo Bot­tu­ra (pro­pie­ta­rio de la Os­te­ria Fran­ces­ca­na, ac­tual nú­me­ro uno en el ran­king de los me­jo­res res­tau­ran­tes del

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