VE­GE­TA­LES QUE NOS PRO­TE­GEN

La Voz de Galicia (A Coruña) - Mujer de Hoy - - Salud -

UN NUE­VO ES­TU­DIO de la Es­cue­la de Sa­lud Pú­bli­ca de la Uni­ver­si­dad de Har­vard que ha se­gui­do a 200.000 per­so­nas du­ran­te 20 años ha vis­to que una die­ta muy ri­ca en ve­ge­ta­les no pro­ce­sa­dos (ver­du­ras, fru­tas, le­gum­bres, fru­tos se­cos y ce­rea­les integrales) pue­de re­du­cir el ries­go de dia­be­tes ti­po 2 en un 34%. En cam­bio, una die­ta ri­ca en ve­ge­ta­les pro­ce­sa­dos y be­bi­das azu­ca­ra­das lo au­men­ta en un 16%. Tam­bién, re­du­cir el con­su­mo de ali­men­tos de ori­gen ani­mal (pa­sar de cin­co ra­cio­nes dia­rias a cua­tro, por ejem­plo) re­du­ce ese ries­go.

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