CON CAR­NE Y VER­DU­RA

La Voz de Galicia (A Coruña) - Mujer de Hoy - - Cocina -

11. Do­ra el ajo pi­ca­do en la sar­tén. Tro­cea la ce­bo­lla, añá­de­la, sa­zo­na y man­tén al fue­go has­ta que es­té trans­pa­ren­te. 2. Cor­ta los pi­mien­tos por la par­te del pe­dúncu­lo, qui­ta las se­mi­llas y, si no quie­res lue­go po­ner­la, pi­ca la “ta­pa” pa­ra in­cor­po­rar­la al re­lleno. Mez­cla la car­ne con las za­naho­rias y el pi­mien­to pi­ca­dos, la ce­bo­lla, el hue­vo ba­ti­do, la le­che y el pan ra­lla­do. Sal­pi­men­ta y re­mue­ve. Re­lle­na los pi­mien­tos con la car­ne y hor­néa­los en una fuen­te con acei­te 30 mi­nu­tos a 180 ºc. Hier­ve 10 mi­nu­tos el pue­rro pi­ca­do y sal­pi­men­ta­do. Aña­de al agua de coc­ción azú­car, vino y sal­sa de so­ja, y de­ja re­du­cir 10 min. Tri­tu­ra la sal­sa y sir­ve con los pi­mien­tos.

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