DE SAL­MÓN AHU­MA­DO CON KI­WI

La Voz de Galicia (A Coruña) - Mujer de Hoy - - Cocina -

11. En la fuen­te don­de vas a ser­vir la en­sa­la­da, pre­pa­ra lo pri­me­ro el ade­re­zo mez­clan­do un cho­rri­to de acei­te de oli­va, el zu­mo de li­món, sal y pi­mien­ta ne­gra re­cién mo­li­da. 2. In­cor­po­ra el sal­món, cor­ta­do en ti­ras y el ki­wi cor­ta­do en cu­bos. 3. Agre­ga los pis­ta­chos li­ge­ra­men­te tos­ta­dos en una sar­tén sin acei­te. 4. Apar­te, pre­pa­ra unas tos­ta­das fi­nas de pan de ba­guet­te, ro­cián­do­las con un hi­lo de acei­te de oli­va y me­tién­do­las en el horno a 200 ºc has­ta que se do­ren. 5. Aña­de los bro­tes de le­chu­ga y sir­ve.

Pa­ra 6 per­so­nas 300 g de sal­món ahu­ma­do 150 g de bro­tes de en­sa­la­da va­ria­dos 2 ki­wis 50 g de pis­ta­chos na­tu­ra­les 1 li­món Acei­te de oli­va vir­gen ex­tra Sal y pi­mien­ta ne­gra 1 ba­guet­te.

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