Dos huer­tas ra­di­ca­les.

La Voz de Galicia (A Coruña) - Mujer de Hoy - - Tendencias Gastro -

Ya lo di­jo Re­né Red­ze­pi tras anun­ciar el cie­rre de No­ma: su re­gre­so se­ría con un lo­cal 100% sos­te­ni­ble o no se­ría. Por eso en Sted­sans, si­tua­do en una azo­tea de Co­pen­ha­gue, to­do pro­vie­ne de sus pro­pias huer­ta y gran­ja. En Es­pa­ña, Azur­men­di, de Ene­ko At­xa (Biz­kaia) os­ten­ta, ade­más de tres es­tre­llas Mi­che­lin, el re­co­no­ci­mien­to co­mo uno de los res­tau­ran­tes más sos­te­ni­bles del mun­do.

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