Do­min­go en fa­mi­lia

La Voz de Galicia (A Coruña) - Mujer de Hoy - - Cocina -

1Car­ne de ca­li­dad, tiem­po pa­ra co­ci­nar y pro­duc­tos de tem­po­ra­da. ¿Se te ocu­rre me­jor ma­ne­ra des­lum­brar a tus in­vi­ta­dos? de Do­ra el re­don­do bri­da­do en una ca­ce­ro­la con la mi­tad de la man­te­qui­lla y dos cu­cha­ra­das de acei­te; des­pués, vier­te el vino. Ra­lla la cás­ca­ra de los cí­tri­cos, re­ser­va y ex­pri­me el zu­mo de am­bos. Añá­de­lo a la car­ne. 2. Cam­bia la car­ne y la sal­sa a una fuen­te de horno, sa­la, cu­bre con pa­pel de alu­mi­nio y asa a 180 °C du­ran­te una ho­ra, aña­dien­do agua ca­lien­te si se se­ca. 3. Mez­cla la ra­lla­du­ra de cí­tri­cos con las ho­jas de sal­via, to­mi­llo y el ajo, to­do fi­na­men­te pi­ca­do. Cocina es­ta mez­cla a fue­go len­to con la man­te­qui­lla res­tan­te y vier­te por en­ci­ma del asa­do an­tes de ser­vir­lo.

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