“Apro­ve­chen to­das las opor­tu­ni­da­des y tra­ba­jen du­ro” MA­RÍA MAR­TE

La Voz de Galicia (A Coruña) - Mujer de Hoy - - En Directo -

A los 25 años le di­jo adiós a su pue­blo do­mi­ni­cano pa­ra viajar a Es­pa­ña a con­ver­tir­se en co­ci­ne­ra. “De­jar tu país, tu fa­mi­lia, tus hi­jos es una ex­pe­rien­cia muy du­ra y trau­má­ti­ca. Pe­ro tam­bién es ver­dad que siem­pre he si­do una per­so­na muy po­si­ti­va y op­ti­mis­ta. Sa­bía que era una de­ci­sión que im­pli­ca­ba un coste per­so­nal im­por­tan­te, pe­ro tam­bién era una apues­ta por cons­truir una vida me­jor pa­ra mis hi­jos y por tan­to, lo vi­ví co­mo una au­tén­ti­ca opor­tu­ni­dad”. Em­pe­zó fre­gan­do pla­tos y sue­los en el restaurante El Club Allard y ha­cien­do dos tur­nos se­gui­dos cuan­do le ofre­cie­ron in­cor­po­rar­se a la co­ci­na, aun­que su­pu­sie­ra 16 ho­ras de es­fuer­zo, echan­do una ca­be­za­di­ta en­tre me­dias en cual­quier rincón del restaurante. “Pa­ra mí, el tra­ba­jo nun­ca ha si­do in­gra­to, ha po­di­do ser du­ro o com­pli­ca­do pe­ro era una fuente de or­gu­llo y una oca­sión pa­ra cre­cer”. Y así, sin es­ca­ti­mar es­fuer­zos, aca­bó por lle­gar su re­com­pen­sa, el pre­mio gor­do: “Fue el día que me die­ron la opor­tu­ni­dad de ser la nue­va Chef de El Club Allard ha­ce aho­ra tres años, a par­tir de ese día mi vida cam­bió y mi sue­ño em­pe­zó a ha­cer­se realidad”. Des­de en­ton­ces, ha con­se­gui­do dos es­tre­llas Mi­che­lin y el Pre­mio Na­cio­nal de Gas­tro­no­mía a la Me­jor Je­fe de Co­ci­na. “Si so­lo pu­die­ra trans­mi­tir un men­sa­je a otros in­mi­gran­tes co­mo yo, les di­ría que ten­gan con­fian­za en ellos mis­mos, que apro­ve­chen to­das las opor­tu­ni­da­des que se les pre­sen­ten pa­ra cre­cer, y que es­tu­dien y tra­ba­jen du­ro pa­ra ser siem­pre los me­jo­res. Que no se rin­dan”.

“De­jar tu país y tu fa­mi­lia es muy du­ro, pe­ro yo lo vi­ví co­mo una opor­tu­ni­dad”.

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