El ge­nio del dul­ce

La Voz de Galicia (A Coruña) - Mujer de Hoy - - Cocina -

He­re­de­ro de cua­tro ge­ne­ra­cio­nes de pas­te­le­ros y pa­na­de­ros, el fran­cés Pie­rre Her­mé es­tá con­si­de­ra­do co­mo el me­jor en lo que ha­ce: re­no­var la re­pos­te­ría clá­si­ca y ele­var­la a la ca­te­go­ría de la más al­ta co­ci­na. Con más de 29 tien­das en las que se ven­de sus dul­ces crea­cio­nes en Fran­cia y Reino Uni­do, sa­bo­rear sus ma­ca­rons o cual­quier otra de sus es­pe­cia­li­da­des se ha con­ver­ti­do en el pla­cer cul­pa­ble de mi­les de per­so­nas ca­da año. Pe­ro el hom­bre que ele­vó lo go­lo­so a la ca­te­go­ría de ar­te tie­ne un pe­que­ño se­cre­to: desa­yu­na fru­ta fres­ca.

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